Bonjour,
effectivement prendre des congés en période dite hivernale n'ouvre pas obligatoirement aux jours de fractionnement.
C'est la détermination au premier novembre qui ouvre droit au jours de fractionnement, qui eux sont à poser en période hivernale.
En effet, ils sont liés au reliquat au 1er novembre, donc si on ne satisfait au minimum requis on ne peut y prétendre.
Si je me réfère à mon cas je prends une semaine en période hivernale (noël) mais je n'y ai pas droit car je ne satisfait pas au pré requis du reliquat restant au 1er novembre (je prends 4 semaines en août).